Wolfsbarsch

Dicentrarchus labrax

Eines der beliebtesten Mittelmeerfischen, der Wolfsbarsch oder auch Branzino genannt, schmeckt mild und hat ein festes und zugleich zartes Fleisch. Der Branzino eignet sich hervorragend zur Zubereitung als ganzer Fisch, zum Beispiel im Salzmantel oder auf einem Gemüsebett im Ofen und bleibt dabei schön saftig und aromatisch.

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aus einer zertifizierten Aquakultur in Kroatien, Adria (FAO 37.2.1) gewonnen
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