Pulpo

Octopus vulgaris

Krake, Oktopus oder auch Pulpo genannt, hat einen besonderen Geschmack, zartes Fleisch und eine leicht nussige Note. In heißem, nicht jedoch kochendem Wasser, ca. 1,5 Stunden gargekocht, schmeckt das Fleisch schön zart und ist dennoch zugleich bissfest. Die Konsistenz erinnert so manche an das Fleisch von Rießengarnelen, besitzt jedoch einen großartigen Eigengeschmack. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern mariniert, kommt der Geschmack des Pulpo perfekt zur Geltung.

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Fischerei aus dem westlichem Mittelmeer (FAO 37.1, mit Reusen und Fallen, Hauptbezugsquelle) in seltenen Fällen kann es zu Abweichungen kommen
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